Pepe rosa & Lime

Peperoni al forno Ingredienti: per 2 persone 2 peperoni grandi   4 cucchiai colmi di mollica di pane preferibilmente di grano duro   8 pomodorini oppure 1 o 2  pomodori grandi     sale e olio q.b.   origano   1 spicchio d'aglio oppure 2 pizzichi di aglio liofilizzato   olive nere in salamoia (circa una ventina)   basilico fresco   Peperoni al forno  Preparazione: Lavare , togliere il picciolo e dividere ogni peperone in due parti.   In una ciotola mescolare la mollica con l'aglio e il basilico tritati, i pomodorini a pezzetti e l'origano.   Aggiungere il sale e un paio di cucchiaiate di olio.   Amalgamare bene, assaggiare ed eventualmente aggiungere ancora sale e olio.   Salare appena l'interno dei peperoni e poi distribuirvi la mollica condita.   Affondare le olive nella farcia .   Peperoni al forno (crudi) Cospargere con un filo d'olio e cuocere in forno preriscaldato  a 200 °C.   Gustare tiepidi o freddi dopo aver aggiunto a

Jiaozi (ravioli cinesi) Ingredienti: per circa 30 ravioli 270 g di farina (io ho usato semola rimacinata di grano duro ma se li volete più simili agli originali usate una farina di tipo 0)   140 - 150 g circa di acqua    1 pizzico di sale   per il ripieno 4 cucchiai di granulare di soia   4 cucchiai di vino (quello che preferite, rosso o bianco)   4 cucchiai di acqua   4 cucchiai di pane grattugiato   2 cucchiai di olio d'oliva  2 cucchiai di salsa di soia   2 carote medie   1 cipollotto fresco compresa la parte verde o un piccolo porro   1 pezzettino di zenzero fresco grattugiato oppure un paio di pizzichi di zenzero in polvere   2 cucchiai di amido di mais + 3 cucchiaio di acqua   1 pizzico di peperoncino se piace   Procedimento: Impastare la farina con l'acqua e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo e malleabile. Far riposare, coperto, per almeno 15'.   Mettere il granulare di soia, senza reidratarlo, in una padella con l'oli