Pepe rosa & Lime

Ingredienti per 2 persone:  4 peperoni rossi   2 patate medie   2 cipolle   brodo vegetale ben saporito   olio d'oliva   100 ml circa di panna vegetale da cucina   Procedimento:  Pulire le verdure e tagliarle a grossi pezzi.   Metterle i peperoni e le cipolle in una pentola col fondo spesso, aggiungere qualche cucchiaiata di olio e far appassire a fuoco basso.   Aggiungere le patate e coprire il tutto con brodo vegetale.  Portare a cottura.   Mettere da parte qualche pezzetto di peperone da usare per decorare e ridurre il resto in crema usando un frullatore ad immersione. Regolare di sale.   Versare la vellutata in una ciotola . Decorare la superficie con la panna vegetale, i pezzetti di peperone, alcuni anelli di cipolla ed erbe aromatiche.  

Ingredienti: 280 g di farina di grano di tipo 0 o 1   150 g di zucchero (quello che preferite)   110 g di olio di semi (quello che preferite)   240 g di acqua   n. 3 cucchiai di caffè liofilizzato (va bene anche quello decaffeinato)   1 bustina di lievito in polvere per dolci   1 pizzico di sale   estratto naturale di vaniglia o aroma   zucchero a velo q.b.   caffè espresso q.b.   chicchi di caffè o cioccolatini a forma di caffè Procedimento: Riscaldare il forno a 180° C in modalità ventilata.   Ungere e infarinare bene uno stampo di 20 cm di diametro.   In una ciotola capiente setacciare la farina e il lievito.   Sciogliere il caffè nell'acqua e aggiungere la vaniglia.   Aggiungere lo zucchero e il sale alla farina, mescolare e poi unire anche l'acqua col caffè.   Mescolare velocemente ed unire anche l'olio facendolo amalgamare bene.  Versare nella teglia e cuocere per circa 50 minuti.   Lasciar intiepidire e sformare delicatamente.   Prepar

Melanzane al pomodoro Ingredienti: melanzane preferibilmente del tipo lunghe   sugo semplice di pomodoro o ragù di soia   semi decorticati di girasole   basilico   olio d'oliva   formaggio vegetale grattugiato  o insaporitore secondo la ricetta scritta qui   https://peperosaelime.blogspot.com/2018/03/insaporitore.html pomodorini per decorare   origano   Melanzane al pomodoro (particolare) Procedimento: Preparare un sugo semplice con passata di pomodoro, un po' di cipolla o aglio, sale, olio d'oliva e basilico oppure un ragù usando il granulare di soia.   Pulire le melanzane e tagliarle a fette spesse circa mezzo centimetro.   Salarle leggermente e grigliarle.   Preparare il trito di semi e frutta secca.   Disporre le fette di melanzane grigliate sul piatto e cospargere con un po' di sugo.   Aggiungere il trito di semi e frutta secca o il formaggio vegetale.   Condire con un filo di olio e origano.   Decorare con un pomodorino tagliato a me