Crema pasticcera

Crema pasticcera (particolare)

Ingredienti:  

• 250 ml di latte di soia alla vaniglia  
• 30 g di farina bianca  
• 30 g di zucchero  
• 1 pizzico di sale  
• 1 bacca di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia)  
• 100 ml di panna di soia (o comunque vegetale) del tipo da montare.  

Procedimento:

1. Mescolare la farina, lo zucchero ed il sale. 
2. Aggiungere gradatamente il latte vegetale e gli aromi.  
3. Cuocere mescolando a fuoco basso.
4. Far raffreddare*.  
5. Aggiungere la panna di soia (senza montarla).  
6. Mescolare con le fruste elettriche.    

  

*Per evitare la formazione della "pellicina" in superficie si possono usare alcuni accorgimenti:

• cospargere la superficie della crema con lo zucchero 
• passare velocemente sulla superficie un pezzetto di burro vegetale 
• mettere un foglio di pellicola per alimenti a contatto diretto con la superficie della crema.

Crema pasticcera