Insalata di lattuga, menta e fiori di zucca

Insalata di lattuga, menta e fiori di zucca


Ingredienti:
  • 1/2 cespo di insalata verde (preferibilmente lattuga romana o trocadero)  
  • 10 fiori di zucca  
  • 1 rametto di menta fresca  
  • sale e olio EVO  
  • succo di limone (o aceto di mele).  

Procedimento:

  1. Lavare l'insalata e tagliarla a listarelle.  
  2. Pulire i fiori di zucca, togliendo il pistillo e il gambo.  
  3. Tagliarli a pezzetti, conservandone qualcuno per la decorazione.  
  4. Raccogliere il tutto in una ciotola.  
  5. Condire con un'emulsione di olio, succo di limone (o aceto di mele) e sale.  
  6. Decorare con i fiori di zucca.  

Volendo si possono aggiungere delle fettine di mela verde e/o semi di sesamo tostati.

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