Pancakes al farro e grano saraceno

Pancakes al farro e grano saraceno

Ingredienti:  

• 100 g di farina di farro  
•  80 g di farina di grano saraceno  
• 1 pizzico di sale  
• 1 cucchiaino di aceto di mele  
• 1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci  
• 300 ml di bevanda vegetale o acqua  
• 40 g di zucchero di canna integrale (anche di meno se si usa una bevanda già zuccherata)  

Procedimento:

1. Mescolare bene tutti gli ingredienti.  
2. Ungere e riscaldare un padellino antiaderente.  
3. Versare due cucchiaiate di impasto stendendolo col dorso di un cucchiaio.  
4. Aspettare qualche minuto, girare il pancake e cuocere dall'altro lato.  
5. Impilarli uno sull'altro.  
6. Gustare con marmellata, composte di frutta, sciroppo d'acero o frutta fresca.