Cheesecake con crema di nocciole

Cheesecake con crema di nocciole (particolare)

Ingredienti:  

• 250 g di biscotti Digestive o anche rimasugli di vari biscotti secchi o frollini vegan, anche al cacao  
• 90 g di burro vegetale  
• 150 g di crema pronta alla nocciola  
• 400 g di quark vegan  
• 50 g di zucchero a velo  
• Nocciole tostate per decorare (tritate e non)  
• Cioccolato fondente a piacere (fuso con qualche cucchiaino di olio di semi)  
• 200 ml di panna vegetale montata  
• 1 bacca di vaniglia  



Cheesecake con crema di nocciole

Procedimento:

1. Tritare finemente i biscotti e mescolarli con il burro vegetale fuso ma freddo.  
2. Rivestire i bordi e il fondo di una teglia con bordo apribile di circa 22 cm di diametro con una striscia e un disco di carta forno.  
3. Ricoprire i bordi e il fondo con l'impasto di biscotti.  
4. Amalgamare delicatamente il quark con lo zucchero, la crema di nocciole, l'interno della bacca di vaniglia e la panna montata.  
5. Versare nella teglia.  
6. Cospargere con le nocciole tritate e non.  
7. Decorare con il cioccolato fuso.  
8. Mettere in freezer qualche ora a rassodare.