Ciambella allo yogurt, cioccolato e mandorle

Ciambella allo yogurt, cioccolato e mandorle

Ingredienti:

• 250 g di yogurt di soia preferibilmente al naturale  
• 130 g di zucchero Muscovado   
• 100 ml di olio di semi di girasole preferibilmente deodorato  
• 110 g di farina tipo 1   
• 110 g di farina di farro   
• 2 cucchiaiate di gocce di cioccolato fondente  
• 2 cucchiai di mandorle tritate grossolanamente e/o a lamelle  
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o l'interno di una bacca  
• 1 bustina di lievito per dolci  
• 1 pizzico di sale  

  

  Ciambella allo yogurt, cioccolato e mandorle (interno)

Preocedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180° C.  
2. Ungere e infarinare uno stampo da ciambella del diametro di 20 cm.  
3. Mescolare in una ciotola le farine setacciate, il lievito, il sale e la vaniglia.  
4. Sciogliere lo zucchero nello yogurt e aggiungere l'olio.  
5. Unirli alle farine e mescolare con una frusta solo il tempo necessario per amalgamare gli ingredienti.  
6. Versare velocemente nello stampo.  
7. Cospargere con le gocce di cioccolato e le mandorle tritate grossolanamente.     
8. Infornare subito  e cuocere per circa 50'  (fare comunque la prova stecchino, se esce asciutto la ciambella è cotta).  
9. Lasciare raffreddare prima di sformare.  

   

   Ciambella allo yogurt, cioccolato e mandorle