Insalata di melone, rucola e avocado

Insalata di melone, rucola e avocado

 Ingredienti:

• rucola  
• melone  
• succo di lime  
• avocado  
• sale e olio EVO  

  

  Insalata di melone, rucola e avocado

Procedimento:

1. Affettare con una mandolina il melone e l'avocado ottenendo strisce molto sottili.  
2. Arrotolare su se stesse alcune strisce di melone e terminare poi con fettine di avocado.  
3. Disporre in coppette o piattini individuali, su un letto di rucola , pezzetti di melone e avocado.  
4. Salare leggermente, irrorare con succo di lime e olio extravergine d'oliva solo al momento di servire.  
5. Decorare con alcune foglie di rucola.  

   

   Insalata di melone, rucola e avocado (particolare)

Possiamo servire questa insalata anche come antipasto oppure come decorazione e contorno di altri piatti.