Pizzoccheri



Pizzoccheri

Ingredienti: 

  • farina di grano saraceno  
  • semola di grano duro  
  • acqua q.b.  
    Pizzoccheri
Procedimento: 

  1. Setacciare le farine nella proporzione 50% di ciascun tipo.    
  2. Aggiungere acqua a temperatura ambiente fino ad ottenere un panetto omogeneo e uniforme che non si attacca alle mani.  
  3. Far riposare almeno 15'.  
  4. Stendere in una sfoglia non troppo sottile e ricavare i pizzoccheri.  
  5. Cuocere in abbondante acqua salata.  

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