Melanzane al balsamico


Melanzane al balsamico 
Ingredienti:

  • melanzane  
  • olio EVO  
  • aceto balsamico  
  • menta fresca  
  • aglio  
  • sale  
Procedimento:

  1. Pulire e tagliare le melanzane a fette piuttosto spesse, lasciando la buccia.  
  2. Salarle leggermente e, usando una griglia rovente, cuocerle appena da ambo i lati. Devono conservare una certa consistenza e non spappolarsi.  
  3. Disporre in una terrina e cospargere con aglio, pezzetti di menta fresca, olio EVO e aceto balsamico.  
  4. Far riposare almeno un paio d'ore prima di gustarle.  
  5. Se piace, si può aggiungere peperoncino piccante.  
    Melanzane al balsamico


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