Pepe rosa & Lime

Insalata arancione Ingredienti: insalata trocadero o iceberg   arance   mango   carote   sale   olio EVO   Insalata arancione Procedimento: Spezzettare con le mani le foglie di insalata.   Grattugiare, usando una grattugia a fori grossi, la carota oppure ridurla a listarelle tipo fettuccine usando una mandolina o il pelapatate.   Sbucciare a vivo l'arancia e tagliarla a dischi che andranno poi divisi a metà se sono troppo grandi.   Sbucciare il mango e ricavare delle fette o dei pezzetti non troppo piccoli.   Riunire tutto in una ciotola e condire con sale e olio extravergine d'oliva.   Insalata arancione

Insalata di lattuga, menta e fiori di zucca Ingredienti: 1/2 cespo di insalata verde (preferibilmente lattuga romana o trocadero)   10 fiori di zucca   1 rametto di menta fresca   sale e olio EVO   succo di limone (o aceto di mele).   Procedimento: Lavare l'insalata e tagliarla a listarelle.   Pulire i fiori di zucca, togliendo il pistillo e il gambo.   Tagliarli a pezzetti, conservandone qualcuno per la decorazione.   Raccogliere il tutto in una ciotola.   Condire con un'emulsione di olio, succo di limone (o aceto di mele) e sale.   Decorare con i fiori di zucca.   Volendo si possono aggiungere delle fettine di mela verde e/o semi di sesamo tostati.