Crespelle di grano saraceno e farro con kefir d'acqua farcite con insalata russa
Crespelle al grano saraceno e farro con insalata russa Ingredienti: per 6 crespelle circa 60 g di farina di farro (anche integrale se preferite) 40 g di farina di grano saraceno 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di lievito in polvere (tipo quello per dolci ma non aromatizzato) 1 cucchiaio di olio EVO 150 ml di kefir d’acqua (se non l'avete usate acqua frizzante) Insalata russa per farcire https://peperosaelime.blogspot.it/2017/08/insalata-russa.html Procedimento: In una ciotola riunire tutti gli ingredienti secchi per le crespelle e mescolare con una frusta. Aggiungere gradatamente il kefir d'acqua o l'acqua frizzante. Ungere appena un padellino antiaderente e riscaldarlo. Versare 2 cucchiai di impasto e procedere come per i pancakes. Lasciar intiepidire, farcire con l'insalata russa e decorare con erbe fresche.