Pepe rosa & Lime

Melanzane con crema di cannellini Ingredienti: 3 melanzane medie 1 barattolo di fagioli cannellini   2 cucchiai di capperi dissalati   30 ml di olio di semi di girasole   30 ml di latte di soia al naturale senza zuccheri aggiunti   succo di limone a piacere   sottaceti per decorare   Procedimento: Pulire le melanzane e tagliarle a fette non molto sottili.   Ungere leggermente una piastra e grigliarle. Salare.   Versare in un contenitore alto e stretto i fagioli ben scolati, l'olio, il latte di soia, i capperi, qualche cucchiaiata di succo di limone e frullare con un mixer a immersione.   Eventualmente aggiungere ancora un po' di latte di soia per diluire il composto. Correggere di sale e di succo di limone.   Spalmare sulle melanzane.   Decorare con sottaceti.  

Biscotti con crusca d'avena e mandorle Ingredienti: per circa 30 biscotti 130 g di farina di frumento tipo 1   100 g di crusca d'avena   1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci   1 pizzico di sale   vaniglia a piacere oppure cannella   130 g di malto d'orzo   100 ml di olio di semi di girasole possibilmente deodorato   100 g di mandorle con la pellicina tostate leggermente e tritate   Biscotti con crusca d'avena, mandorle e vaniglia Procedimento: Preriscaldate il forno a 180°   Tritare le mandorle.    Setacciare la farina con il lievito.   Unire in una ciotola le mandorle, la crusca d'avena, la farina con il lievito, la cannella o la vaniglia, il sale.   Versare il malto e l'olio insieme ed amalgamare.   Aggiungerli  agli ingredienti secchi e mescolare con un cucchiaio di legno terminando poi con le mani. Formare un impasto omogeneo.   Stendere l'impasto in una sfoglia spes...

Ciambella ai tre cereali Ingredienti: 250 g di yogurt di soia preferibilmente al naturale   130 g di zucchero (quello che preferite)   100 ml di olio di semi di girasole preferibilmente deodorato   30 g di farina di riso   30 g di farina di orzo   100 g di farina di frumento tipo 1   50 g di mandorle tostate e ridotte in farina   1 pizzico di sale   1 bustina di lievito in polvere per dolci   vaniglia   2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente   2 cucchiaio di granella di zucchero  Ciambella ai tre cereali (particolare) Procedimento: Preriscaldare il forno a 180° C.   Ungere e infarinare uno stampo da ciambella del diametro di 20 cm.   Mescolare in una ciotola le farine setacciate, il lievito, il sale e la vaniglia.   Sciogliere lo zucchero nello yogurt e aggiungere l'olio.   Unirli alle farine e mescolare con una frusta solo il tempo necessario per amalgamare gli ingredi...

Panna di soia da cucina Ingredienti: 100 ml di latte di soia al naturale con almeno il 2% di grassi   100 ml di olio di semi di girasole preferibilmente deodorato.   Procedimento: Porre in un contenitore alto e stretto il latte e il sale.   Azionare il minipimer aggiungendo l'olio a filo.   Conservare in frigo.   Si può usare per tutti gli usi di cucina aggiungendola preferibilmente a fine cottura per una migliore resa.