Pepe rosa & Lime

Pasticcini di frolla con crema al cioccolato Ingredienti: per la frolla 200 g di semola rimacinata di grano duro   100 g di farina di tipo 0 o 1   30 g di burro vegetale o margarina   80 g di olio di cocco   40 g di zucchero integrale di canna   40 g di zucchero bianco   2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci   1 pizzico di sale   vaniglia   per la crema 250 ml di latte di soia    1 cucchiaio e mezzo di farina 0   1 cucchiaio colmo di cacao amaro   2 cucchiai e mezzo di zucchero (quello che preferite)   1 piccolo pizzico di sale   vaniglia (1 cucchiaino di estratto)   cioccolato fondente a piacere (50 g circa)   100 ml di panna di soia del tipo da montare   inoltre confettura di albicocche    granella di nocciole tostate   poco cioccolato fondente ...

Biscotti "copri tazza"   Ingredienti: pasta frolla secondo una delle seguenti ricette https://peperosaelime.blogspot.it/2017/07/frolla-con-farina-di-semola-rimacinata.html    https://peperosaelime.blogspot.it/2018/02/torta-della-nonna.html    https://peperosaelime.blogspot.it/2017/08/biscotti-di-frolla-con-farina-di-ceci-e.html    https://peperosaelime.blogspot.it/2017/09/crostata-con-cocco-e-composta-di-fragole.html    inoltre qualche cucchiaiata di marmellata a piacere   scaglie di mandorle o nocciole tritate   zucchero a velo   Biscotti "copri tazza" Procedimento: Preparare la frolla.   Stenderla a uno spessore non molto sottile.   Ricavare delle strisce larghe circa mezzo cm e intrecciarle.   Con un coppapasta rotondo ritagliare dei cerchi oppure ricavare direttamente i cerchi dalla sfoglia, spennellarli di marmellata e far aderire le mandorl...

Cialde di fondente alla frutta secca Ingredienti: cioccolato fondente di ottima qualità   frutta secca a piacere (mandorle tostate a lamelle, a pezzetti grandi e tritate, semi di zucca, uvetta, nocciole tostate a pezzi e in granella, pistacchi, arachidi, mirtilli secchi, ecc) bacche di Goji   frutta candita se piace  buccia d'arancia candita a striscioline   qualche petalo di cereali croccanti   Cialde di fondente con frutta secca Procedimento: Fondere il cioccolato fondente, tagliato a piccoli pezzi, a bagnomaria.   Versare un cucchiaio alla volta su cartaforno allargando a formare un cerchio.   Decorare con la frutta secca e i canditi.   Far raffreddare completamente.   Staccare le cialde di fondente con molta attenzione e servire.   Cialde di fondente con frutta secca (particolare)

Tartufini crudisti ai mirtilli rossi e nocciole (particolare) Ingredienti: 85 g pasta di cacao crudo (detta anche cacao liquor)   20 g di burro di cacao   interno di 1 bacca di vaniglia   60 g di sciroppo d'agave crudo   mirtilli rossi secchi   85 g di nocciole crude tritate   granella di nocciole crude q.b.   1 pizzico di sale   Tartufini crudisti ai mirtilli rossi e nocciole   Procedimento: Sciogliere il cacao liquor e il burro di cacao a bagnomaria avendo cura di non superare i 45 °C dell'acqua.   Scaldare leggermente, sempre a bagnomaria, lo sciroppo d'agave e la vaniglia.   Mescolare il cacao, lo sciroppo d'agave, il sale e le nocciole tritate.   Lasciar solidificare un po' in frigo in modo tale da poter modellare i tartufini senza difficoltà.   Inserire all'interno un mirtillo rosso, chiudere la piccola sfera ottenuta e rotolare nella granella di nocciole.