Pepe rosa & Lime

Ingredienti: per la crema 500 ml di bevanda di soia alla vaniglia   4 cucchiai colmi di amido di mais   4 cucchiai di zucchero chiaro   mezzo cucchiaino di curcuma    1 pizzico di sale   estratto di vaniglia  o l'interno di una bacca   200 ml di panna di soia da montare   per la copertura 100 g di cioccolato fondente   100 ml di panna di soia (va bene sia il tipo da cucina che da montare)   poco cacao amaro   inoltre 12 fette biscottate vegan   bevanda vegetale alla vaniglia (si può aggiungere caffè secondo il gusto oppure sostituire totalmente il latte vegetale con caffè appena dolcificato)   Procedimento: Preparare il cioccolato per la copertura In un pentolino portare a ebollizione la panna.   Spegnere e unire il cioccolato tagliato a pezzi.   Far fondere e amalgamare bene.   Far raffreddare ...

Ingredienti: 1 torta all'acqua preparata secondo la ricetta che trovate qui  https://peperosaelime.blogspot.it/2018/02/torta-allacqua.html per le creme 500 ml di bevanda di soia alla vaniglia   4 cucchiai colmi di farina bianca di frumento   4 cucchiai colmi di zucchero chiaro   1 pizzico di sale   1 pizzico di curcuma   estratto di vaniglia a piacere   200/250 ml di panna di soia da montare   3 cucchiai colmi di cacao amaro mescolato con almeno 2 cucchiai di zucchero  (per la crema al cacao)  inoltre: nocciole tostate e tritate   decori a piacere   5 cucchiai di zucchero a velo   poca panna di soia montata   qualche cucchiaiata di bevanda vegetale alla vaniglia   Procedimento: Preparare la torta all'acqua e farla raffreddare.    Preparare le creme unendo la farina, lo zucchero, la vaniglia, il sale e ...

  Semifreddo con crema di avocado  Ingredienti: per la torta da affettare  300 g di farina 0   130 g di zucchero   100 ml di olio di semi   250 ml di latte vegetale   1 bustina di lievito per dolci   1 pizzico di sale   vaniglia   per la crema all'avocado seguire la ricetta scritta qui   https://peperosaelime.blogspot.it/2018/03/crema-di-avocado.html   per la crema chiara  alla vaniglia  200/250 ml circa di panna di soia da montare  250 ml di latte vegetale alla vaniglia   2 cucchiai di amido di mais   2 cucchiai di zucchero chiaro   1 pizzico di sale   vaniglia   Semifreddo con crema di avocado Procedimento:  Preparare la torta da affettare.    Unire e mescolare in una ciotola gli ingredienti secchi.   Aggiungere i liquidi e la vaniglia e mescolare con un...

Yogurt di soia Ingredienti: 1 l di latte di soia con almeno il 2% di grassi   1 vasetto di yogurt di soia al naturale   Procedimento: La prima regola è la scrupolosa igiene di tutto ciò che viene a contatto con il latte di soia. Non muovere la yogurtiera né posizionarla su una superficie che vibra (es. Il frigorifero o congelatore). Far compattare lo yogurt in frigo. Scolare l'eventuale siero. Passare al colino per migliorare la texture. Yogurt di soia con vaniglia e cacao Mettere il latte di soia a temperatura ambiente nel barattolo di vetro ( 1 litro) della yogurtiera.    Aggiungere un vasetto di yogurt bianco di soia e mescolare bene.   Lasciar fermentare circa 12 ore.   Lasciar raffreddare possibilmente senza muovere il barattolo.   Mettere in frigo a compattare per alcune ore.   Far colare il siero in eccesso ,se si è formato, inclinando leggermente il barattolo.   Se lo si desidera più cremoso passarlo al ...

Insalata russa Ingredienti: per la maionese 100 ml di latte di soia al naturale senza zuccheri aggiunti   200 ml di olio di semi (girasole, mais o arachide secondo il gusto personale)   il succo di mezzo limone piccolo   mezzo cucchiaino di senape mezzo cucchiaino scarso di curcuma (facoltativo)   2 pizzichi di sale inoltre 2 patate    2 carote   100 g di sottaceti misti   4 o 5 cucchiai di piselli teneri   Procedimento: per la maionese Maionese Mettere il latte, il sale, la senape e il succo di limone in un contenitore alto e stretto.   Azionare il mixer ad immersione e aggiungere l'olio a filo.   Regolare di sale e di limone.   Conservare il frigo.   per l'insalata russa Sbucciare, lavare e tagliare in grossi pezzi le patate e le carote.   Lessare in acqua salata aggiungendo dopo circa 10' anche i piselli oppure, meglio, cuocere al vapore.   Lasciare le verdure al dent...

Latte di mandorla Ingredienti:  100 g di mandorle (per ottenere una bevanda bianchissima utilizzare mandorle senza pellicina)   700/800 ml di acqua   2 cucchiaini scarsi di zucchero   2 pizzichini di sale.      Procedimento:   Tritare finemente le mandorle con un mixer.    Versare in un contenitore alto e aggiungere l'acqua, il sale e lo zucchero.   Frullare con un mixer a immersione.   Lasciar riposare qualche minuto.   Filtrare con un colino a maglie fittissime.      Veloce da preparare, questo latte vegetale di mandorla è ideale per preparazioni sia salate che dolci, nonché ottimo da gustare al naturale.