Pepe rosa & Lime

Struffoli Ingredienti: 250 g di farina 0   4 cucchiai di olio (quello che preferite)   buccia grattugiata di limone   1 pizzico di sale   1 bicchierino di liquore (rum, grappa, brandy)   2 cucchiaini di lecitina di soia   6 cucchiai di acqua bollente   1 cucchiaio di vino preferibilmente bianco o rosato   olio di semi di arachide per friggere   Struffoli inoltre malto o sciroppo di riso (almeno 150 g) 2 cucchiai di zucchero   50 g di mandorle intere con la pellicina   un po' di scorza di arancia candita   decori (pezzetti di cannella, anice stellato, confettini, nastri, rametti di menta fresca, ecc..) Procedimento: Preparare il sostituto del tuorlo secondo la ricetta scritta qui  https://peperosaelime.blogspot.it/2017/11/sostituto-del-tuorlo.html Tostare le mandorle.   Tagliare la scorza d'arancia candita a pezzetti....

Biscotti con crusca d'avena e mandorle Ingredienti: per circa 30 biscotti 130 g di farina di frumento tipo 1   100 g di crusca d'avena   1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci   1 pizzico di sale   vaniglia a piacere oppure cannella   130 g di malto d'orzo   100 ml di olio di semi di girasole possibilmente deodorato   100 g di mandorle con la pellicina tostate leggermente e tritate   Biscotti con crusca d'avena, mandorle e vaniglia Procedimento: Preriscaldate il forno a 180°   Tritare le mandorle.    Setacciare la farina con il lievito.   Unire in una ciotola le mandorle, la crusca d'avena, la farina con il lievito, la cannella o la vaniglia, il sale.   Versare il malto e l'olio insieme ed amalgamare.   Aggiungerli  agli ingredienti secchi e mescolare con un cucchiaio di legno terminando poi con le mani. Formare un impasto omogeneo.   Stendere l'impasto in una sfoglia spes...