Sugo al jackfruit
Ingredienti: per 4 persone 1 lattina di jackfruit acerbo in salamoia 1 spicchio d'aglio poca cipolla o porro una quindicina di pomodorini, del tipo datterini o ciliegini maturi 2 fogli di alga nori tagliati a strisce sottili prezzemolo fresco abbondante mezzo bicchiere di vino bianco secco olio d'oliva pepe e peperoncino a piacere Procedimento: Scolare il jackfruit dalla salamoia e immergerlo in acqua fresca. Lavare e tagliare i pomodorini in pezzi piccoli. Mettere lo spicchio d'aglio e la cipolla in una larga padella con olio d'oliva e lasciar soffriggere a fuoco lento. Aggiungere il jackfruit ben strizzato e tagliato a pezzetti irregolari, mescolare bene e dopo qualche minuto irrorare con il vino bianco. Far evaporare mescolando ogni tanto. Unire i pomodorini a pezzetti, far cuocere pochi minuti ed aggiungere anche l'alga nori. Regolare di sale. Lasciar insaporire ulteriormente ed infine completare con p