Biscotti con crusca d'avena e mandorle

Biscotti con crusca d'avena e mandorle

Ingredienti:
per circa 30 biscotti

• 130 g di farina di frumento tipo 1  
• 100 g di crusca d'avena  
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci  
• 1 pizzico di sale  
• vaniglia a piacere oppure cannella  
• 130 g di malto d'orzo  
• 100 ml di olio di semi di girasole possibilmente deodorato  
• 100 g di mandorle con la pellicina tostate leggermente e tritate  

  

  Biscotti con crusca d'avena, mandorle e vaniglia

Procedimento:

1. Preriscaldate il forno a 180°  
2. Tritare le mandorle.  
3.  Setacciare la farina con il lievito.  
4. Unire in una ciotola le mandorle, la crusca d'avena, la farina con il lievito, la cannella o la vaniglia, il sale.  
5. Versare il malto e l'olio insieme ed amalgamare.  
6. Aggiungerli  agli ingredienti secchi e mescolare con un cucchiaio di legno terminando poi con le mani. Formare un impasto omogeneo.  
7. Stendere l'impasto in una sfoglia spessa circa mezzo cm e ricavarne con delle formine dei soggetti a piacere.  
8. Cuocere per 10/12' su una teglia ricoperta di carta forno.  
9. Appena sfornati sono morbidi, si induriscono raffreddando.  
10. Conservare in un contenitore ermetico per 2 settimane al massimo.