Ciambella ai tre cereali

Ciambella ai tre cereali

Ingredienti:

• 250 g di yogurt di soia preferibilmente al naturale  
• 130 g di zucchero (quello che preferite)  
• 100 ml di olio di semi di girasole preferibilmente deodorato  
• 30 g di farina di riso  
• 30 g di farina di orzo  
• 100 g di farina di frumento tipo 1  
• 50 g di mandorle tostate e ridotte in farina  
• 1 pizzico di sale  
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci  
• vaniglia  
• 2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente  
• 2 cucchiaio di granella di zucchero 

Ciambella ai tre cereali (particolare)

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180° C.  
2. Ungere e infarinare uno stampo da ciambella del diametro di 20 cm.  
3. Mescolare in una ciotola le farine setacciate, il lievito, il sale e la vaniglia.  
4. Sciogliere lo zucchero nello yogurt e aggiungere l'olio.  
5. Unirli alle farine e mescolare con una frusta solo il tempo necessario per amalgamare gli ingredienti.  
6. Versare velocemente nello stampo.  
7. Cospargere con le gocce di cioccolato e la granella di zucchero.  
8. Infornare subito  e cuocere per circa 40/50'  (fare comunque la prova stecchino, se esce asciutto la ciambella è cotta).  
9. Lasciare raffreddare prima di sformare.