Pasta per pizze rustiche

Ingredienti:  

• 200 g di farina (di tipo 0 o 1 )    
• 200 g di semola rimacinata di grano duro  
• 5 cucchiai di olio EVO  
• mezzo cucchiaino di curcuma (facoltativo, solo per il colore)  
• sale e acqua q.b.  

  

Procedimento:  

1. Mettere la farina, setacciata con la curcuma, a fontana sulla spianatoia.  
2. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto ben omogeneo.  
3. Lasciar riposare coperta sulla spianatoia almeno 20'.  
4. Tirare una sfoglia. 

 Note:

questa preparazione si presta benissimo per la preparazione di pizze rustiche farcite, basta semplicemente porre la sfoglia in una teglia lasciandola sbordare, farcire con il ripieno preferito, rigirare i bordi della sfoglia verso l'interno della teglia... ed infornare!