Burger di fagioli


Burger di fagioli
Ingredienti:


  • 250 g circa di fagioli già cotti  
  • 1 manciata di mollica di pane raffermo  
  • 3 o 4 foglie di salvia  
  • qualche ago di rosmarino  
  • Olio extravergine d'oliva
  • Un pizzico di aglio secco o mezzo spicchio fresco a pezzetti  
  • sale  
  • farina q.b.  
    Burger di fagioli (particolare)

Procedimento:

  1. Schiacciare grossolanamente i fagioli con una forchetta.  
  2. Aggiungere la mollica di pane, le erbe tritate, l'aglio a pezzetti e 2 cucchiai di olio.  
  3.  Salare.  
  4. Amalgamare con le mani ed eventualmente aggiungere ancora un po' di mollica.  
  5. Formare i burger aiutandosi con un coppapasta e infarinarli.  
  6. Far riposare in frigo almeno 30'.
  7. Cuocere in padella con olio.  
  8. Girarli delicatamente aiutandosi con una paletta.
    Burger di fagioli (particolare)
     

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