Sfogliata con cime di rapa

Sfogliata con cime di rapa

Ingredienti:

• 2 dischi di pasta sfoglia  
• 500 g circa di cime di rapa  
• 1 peperone rosso  
• 1 piccolo spicchio d'aglio  
• sale e olio EVO a piacere  
• 2 cucchiai circa di semi di sesamo chiari  
• 1 cucchiaio di semi di sesamo neri  

  

  Pizza con cime di rapa (ripieno)

Procedimento:

1. Pulire e sbollentare appena le cime di rapa.  
2. Affettare molto sottilmente il peperone usando se possibile una mandolina e poi cospargerlo di sale.  
3. Far imbiondire l'aglio nell'olio, versare le cime di rapa ben scolate, salare e far insaporire. Deve asciugarsi bene e non avere liquido.  
4. Lasciar raffreddare e togliere l'aglio.  
5. Strizzare i peperoni facendo uscire l'acqua di vegetazione.  
6. Farcire un disco di sfoglia con la verdura fredda e cospargere con i peperoni.  
7. Tagliare con un coltello affilato e a lama liscia il secondo disco di sfoglia incidendo delle linee incrociate che non arrivano fino ai bordi.  
8. inumidire con acqua il bordo della sfoglia e adagiarvi il secondo disco.  
9. Sigillare il bordo ripiegandolo su se stesso.  
10. Aprire il centro della pizza rustica sollevando l'apice centrale e ribaltandolo verso l'esterno.  
11. Spennellare con acqua e cospargere con semi di sesamo bianchi e neri.  
12. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C fino a doratura.  
13. Servire fredda.  

    

    Sfogliata con cime di rapa (particolare)