Maialini di pane (panini all'olio EVO e patate)

Maialini di pane

Ingredienti:

• 125 g di farina Manitoba  
• 125 g di farina 0
• 35 ml di olio EVO  
• 15 g di zucchero  
• mezzo cucchiaino di sale  
• 1 piccola patata lessa e schiacciata  
• 125 ml circa di acqua  
• 12 g circa di lievito di birra fresco o mezza bustina di quello liofilizzato  
• chiodi di garofano interi  

  

  Maialini di pane (particolare)

Procedimento: 

1. Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e impastare il tutto.  
2. Far lievitare in luogo caldo fino al raddoppio (almeno un paio d'ore)  
3. Stendete una sfoglia di circa 1 cm di spessore e ritagliare dei cerchi grandi di 7 cm di diametro e dei cerchi piccoli di 3 cm.  
4. Ritagliare anche dei triangoli in numero doppio dei cerchi per le orecchie.  
5. Fare 2 fori con una cannuccia nei cerchi piccoli.  
6. Allineare su una teglia ricoperta da carta forno i cerchi grandi. 
7. Spennellare con latte vegetale.  
8. Far aderire il muso e le orecchie.  
9. Fare gli occhi con i chiodi di garofano.  
10. Infilare nelle radici dei rotolini di carta forno per evitare che le narici si chiudano.  

    

    Maialino di pane (da crudo)
11. Coprire con pellicola e far lievitare finché non appaiono belli gonfi.  
12. Spennellare nuovamente di latte.  
13. Cuocere a 180 ° per circa 15 minuti (tenere d'occhio)  
14. Sfilare i rotolini ed eventualmente affondare ancora un po' i chiodi di garofano per gli occhietti.