Cavatelli ricci con farina di castagne

Cavatelli ricci con farina di castagne

Ingredienti:

• 150 g di semola di grano duro  
• 100 g di farina di castagne  
• Acqua q.b.  

  

  Cavatelli ricci con farina di castagne

Procedimento:

1. Setacciare insieme le farine.  
2. Impastare con acqua fino ad ottenere un panetto ben omogeneo e malleabile. 
3. Far riposare circa 15 minuti, coperto. 
4. Fare dei rotolini e tagliare a tocchetti.  
5. Premere ogni pezzetto sull'apposito attrezzo per rigarli, facendo una leggera pressione.  

Note:

Sono ottimi da mangiare con i ceci o con una zuppa di funghi.