Cavatelli ricci con farina di castagne

Cavatelli ricci con farina di castagne
Ingredienti:
  • 150 g di semola di grano duro  
  • 100 g di farina di castagne  
  • Acqua q.b.  
    Cavatelli ricci con farina di castagne

Procedimento:
  1. Setacciare insieme le farine.  
  2. Impastare con acqua fino ad ottenere un panetto ben omogeneo e malleabile. 
  3. Far riposare circa 15 minuti, coperto. 
  4. Fare dei rotolini e tagliare a tocchetti.  
  5. Premere ogni pezzetto sull'apposito attrezzo per rigarli, facendo una leggera pressione.  
Note:
Sono ottimi da mangiare con i ceci o con una zuppa di funghi.  

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