Pasta con zucchine grigliate

Pasta con zucchine grigliate
Ingredienti:

per 2 persone
  • 200 g di pasta  
  • 4 zucchine medie o 6 piccole  
  • 500 g di pomodori ben maturi 
  • 2 cucchiai di salsa di soia   
  • olio EVO  
  • 1 spicchio d'aglio  
  • 1 cipollotto compresa la parte verde oppure un pezzetto di porro  
  • abbondante basilico fresco  

Procedimento:
  1. Pulire e affettare sottilmente le zucchine con una mandolina.  
  2. Condire con sale e un filo d'olio e grigliare velocemente su una piastra. Tenere da parte.  
  3. Far dorare appena l'aglio e il cipollotto a pezzetti nell'olio e unire i pomodori tagliati grossolanamente.  
  4. Far restringere a fuoco vivace, aggiungere la salsa di soia, regolare di sale se necessario e unire abbondante basilico fresco spezzettato.  
  5. Lessare la pasta al dente e condirla con il sugo di pomodori e le zucchine grigliate.  
  6. Aggiungere qualche pomodoro crudo a pezzetti.   

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