Scaloppine di soia al vino bianco e limone

Scaloppine di soia al vino bianco e limone

Ingredienti:

per 2 persone

• 8 bistecchine di soia del tipo da reidratare  
• 10 cucchiai di vino bianco preferibilmente secco  
• 10 cucchiai di acqua  
• 2 cucchiai di salsa di soia  
• 2 cucchiaini di farina bianca  
• 1 spicchio d'aglio non sbucciato  
• 1 limone medio (succo)  
• olio extravergine d'oliva  
• sale  
• pepe (facoltativo)  
• rosmarino e salvia  
  

Procedimento:

1. Mettere le bistecchine di soia in una pentola con acqua salata e portarle a bollore. Calcolare 20' di cottura dall'ebollizione.  
2. Toglierle dall'acqua e far raffreddare.  
3. Strizzare e infarinare per bene.  
4. In una larga padella versare qualche cucchiaiata di olio, lo spicchio d'aglio, le scaloppine di soia infarinate, un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia.  
5. Far dorare bene da entrambi i lati.  
6. Nel frattempo, stemperare in una tazza la farina con la salsa di soia, il vino bianco e l'acqua.  
7. Versare sulle scaloppine di soia e far insaporire pochi minuti girandole spesso.  
8. Aggiungere il succo di limone e spegnere il fuoco.  
9. Regolare di sale ed eventualmente allungare il sughetto con un po' di acqua se è troppo ristretto.   
10. Servire con pochi aghi di rosmarino freschi tritati finemente e un filo di olio crudo.  
11. Decorare con fette di limone, foglie di salvia e rametto di rosmarino.  

    

    Scaloppine di soia al vino bianco e limone