Pizza rustica con verdura e ricotta di soia

Pizza rustica con verdura e ricotta di soia

Per la preparazione della pasta si può usare la ricetta base della pasta per pizze rustiche (https://peperosaelime.blogspot.it/2017/07/pasta-per-pizze-rustiche.html).

Ingredienti per il ripieno:  

  
Procedimento:
  1. Lessare la verdura e strizzarla. 
  2. Ripassarla in padella con sale ed olio.  
  3. Aggiungere lo spicchio d'aglio, il lievito alimentare e la noce moscata.  
  4. Mettere da parte e far raffreddare.  
  5. Schiacciare la ricotta con la forchetta e aggiungere sale e pepe.  
  6. Prendere il disco di pasta e metterlo nella teglia.  
  7. Aggiungere la verdura e la ricotta a cucchiaiate.  
  8. Versare un filo d'olio e risvoltare i bordi del disco di pasta verso l'interno.  
  9. Infornare a 200°C fino a doratura.
Pizza rustica con verdura e ricotta di soia prima della cottura

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