Culurgiones vegani con dadolata di pomodorini e codine di aglio fresco

Culurgiones vegani con dadolata di pomodorini e codine di aglio fresco

Ingredienti:

• culurgiones (ripieni di patate lesse, tofu al naturale, lievito a scaglie, aglio e menta fresca) https://peperosaelime.blogspot.it/2017/08/culurgiones.html  
• pomodorini maturi  
• olio extra vergine d'oliva  
• sale  
• codine di aglio fresco o uno spicchio d’aglio se non ne avete  
• menta fresca  

  

  Culurgiones vegani con dadolata di pomodorini e acodine di aglio fresco (particolare)

Procedimento:

1. Preparare i culurgiones secondo la ricetta riportata qui https://peperosaelime.blogspot.it/2017/08/culurgiones.html  
2. Tagliare a cubetti i pomodorini dopo aver tolto i semi.   
3. Condire con sale, abbondante olio e le erbe aromatiche tritate.  
4. Lasciar macerare almeno 1 ora.  
5. Lessare i culurgiones  in abbondante acqua salata e scolarli delicatamente con una schiumarola. 
6. Allinearli nel piatto da portata a forma di spiga.  
7.  Condire con i pomodori preparati.  
8.  Decorare con ciuffetti di menta e aglio.  

   

   Culurgiones vegani

Si possono anche insaporire con un trito di mandorle e semi di sesamo tostati e tritati mescolati a sale e lievito in scaglie.