Tofu alla pizzaiola

Tofu alla pizzaiola

Ingredienti:

• 250 g di tofu al naturale  
• 1 decina di pomodorini oppure 2 pomodori grandi sempre ben maturi  
• 1 spicchio d'aglio  
• origano e prezzemolo secondo il gusto  
• sale e olio extravergine d'oliva  

Procedimento:

1. Affettare il tofu non troppo sottilmente.  
2. Lavare e tagliare e pezzetti i pomodori o a metà se si tratta di pomodorini.    
3. Far soffriggere appena l'aglio nell'olio, a fuoco dolce e in una larga padella.  
4. Aggiungere i pomodori e dopo 5' unire anche il tofu.  
5. Salare.  
6. Portare a cottura avendo l'accortezza di girare ogni tanto le fette di tofu per farle insaporire bene.  
7. Profumare con abbondante prezzemolo tritato e origano prima di servire.