Trofie con crema di ceci

Ingredienti:
per 2 persone

• 250 g di trofie fresche  
• 300-400 g di ceci lessati  
• 1 spicchio d'aglio  
• sale, olio extravergine d'oliva  
• peperoncino a piacere  
• prezzemolo  
• qualche pomodoro  
• una foglia di alloro  

  

  Trofie con crema di ceci

Procedimento:

1. Far dorare appena l'aglio nell'olio.  
2. Aggiungere i pomodori privati dei semi e tagliati a pezzetti.  
3. Cuocere a fuoco basso per una decina di minuti.  
4. Eliminare l'aglio ed aggiungere i ceci e l'alloro.  
5. Salare e far insaporire.  
6. Lasciare da parte alcuni ceci e frullare il resto con un mixer a immersione.  
7. Eventualmente aggiungere un po' di acqua.  
8. Lessare le trofie e condirle con la crema di ceci.  
9. Profumare con abbondante prezzemolo tritato.  
10. Decorare con i ceci tenuti da parte, foglie di prezzemolo e peperoncini.  

    

    Trofie con crema di ceci