Zuppa profumata di fagioli e patate

Zuppa profumata di fagioli e patate

Ingredienti:

• 2 o 3 patate medie  
• 1 cipolla grande  
• 1 scatola di fagioli (borlotti o quelli che preferite)  
• 1 scatola di pomodori a pezzetti  
• Una foglia di alloro  
• pepe lungo (3 o 4)  
• pepe di Sichuan  
• curcuma a piacere  
• olio EVO  
• sale  

Procedimento:

1. Affettare la cipolla non troppo finemente e farla appassire a fuoco lento con un po’ di olio.  
2. Tagliare le patate a pezzetti ed aggiungerle.  
3. Mescolare bene e dopo qualche minuto unire la curcuma, la foglia di alloro, il pepe lungo e il pomodoro, allungando il tutto con un bicchiere di acqua (eventualmente aggiungerne altra).  
4. Salare e portare quasi a cottura.  
5. Unire i fagioli e terminare di cuocere.  
6. Prima di servire cospargere con pepe di Sichuan macinato al momento e un filo di olio crudo.