Sostituto del tuorlo

Sostituto del tuorlo

Ingredienti: 

• lecitina di soia  
• acqua bollente  
  
  

  

  Sostituto del tuorlo

Procedimento: 

1. Mettere la lecitina in una piccola ciotola.  
2. Aggiungere l'acqua bollente.  
3. Mescolare e lasciar riposare 15' circa.  
4. Emulsionare gli ingredienti con un cucchiaino o meglio con una piccola forchetta.  
5. Usare in sostituzione dei tuorli sia nelle preparazioni dolci che salate.  

Note:

Usare 1 cucchiaino di lecitina e 2 o 3 cucchiai di acqua per ogni tuorlo che si vuole sostituire.