Crema al cioccolato

Crema al cioccolato

Ingredienti:

• 500 ml di latte di soia  
• 3 cucchiai di farina 0  
• 2 cucchiai colmi di cacao amaro  
• 5 cucchiai di zucchero (quello che preferite)  
• 1 piccolo pizzico di sale  
• vaniglia (1 cucchiaino di estratto)  
• cioccolato fondente a piacere (da 50 a 100 g)  
• 200 ml di panna di soia del tipo da montare  
• eventualmente qualche cucchiaiata di latte di soia se occorre  

  

  Crema al cioccolato

Procedimento:

1. Setacciare in una pentola dal fondo spesso la farina e il cacao.  
2. Aggiungere lo zucchero, il sale, l'estratto di vaniglia e poi il latte di soia un po' alla volta evitando la formazione di grumi.  
3. Far addensare a fuoco basso mescolando continuamente con una frusta.  
4. Togliere dal fuoco ed aggiungere il cioccolato a pezzetti.   
5. Continuare a mescolare amalgamando il tutto.  
6. Cospargere con un velo di zucchero e far raffreddare completamente.  
7. Aggiungere la panna ben fredda di frigo, non montata, e amalgamare con le fruste elettriche.  
8. Assaggiare e correggere secondo il gusto personale  
9. Se dovesse risultare troppo soda unire qualche cucchiaiata di latte di soia   

   

   Crema al cioccolato (particolare)