Troccoli con peperoni e capperi

Troccoli con peperoni e capperi

Ingredienti:

per 2 persone

• 300 g di troccoli (pasta fresca di semola)  
• 2 peperoni preferibilmente rossi  
• 2 cucchiaiate di capperi  
• basilico o prezzemolo  
• 1 piccolo spicchio d'aglio  
• olio EVO q.b.  
• 30 g di anacardi (tostati o non, secondo il gusto personale)  
• 2 cucchiai di semi di sesamo appena tostati e tritati  
• peperoncino a piacere  

  

  Troccoli con peperoni e capperi

Procedimento:

1. Pulire e tagliare i peperoni a strisce.  
2. Farli ammorbidire su una griglia, girandoli spesso.  
   
3. Tritare grossolanamente i peperoni con i capperi dissalati, abbondanti foglie di basilico o prezzemolo e l'aglio. Aggiungere olio EVO ed eventualmente sale e peperoncino.   
4. Tritare gli anacardi e i semi di sesamo.  
5. Lessare i troccoli al dente e insaporirli col condimento preparato aggiungendo eventualmente un po' di acqua di cottura della pasta.    
6. Cospargere con gli anacardi e i semi di sesamo tritati.