Pizzoccheri al forno

Pizzoccheri al forno

Ingredienti:
per 2 persone

• 250 g di pizzoccheri freschi preparati seguendo la ricetta al link https://peperosaelime.blogspot.it/2018/01/pizzoccheri.html  
• 4 patate medie  
• alcune foglie di verza  
• 1 spicchio di aglio  
• un rametto di salvia  
• olio EVO  
• formaggio vegetale a fette  
• lievito alimentare in scaglie  
• sesamo tostato e tritato  
• anacardi tritati  
• poco pane grattugiato  
• pepe nero (facoltativo)  

  

  Pizzoccheri

Procedimento: 

1. Pulire le patate e le foglie di verza.  
2. Portare a ebollizione abbondante acqua salata e far cuocere una decina di minuti la verdure tagliata a grossi pezzi.  
3. Aggiungere i pizzoccheri e portare a cottura (al dente).  
4. Nel frattempo riscaldare abbondante olio con uno spicchio d'aglio, che poi andrà eliminato, e alcune foglie di salvia a pezzetti.  
5. Scolare i pizzoccheri con le verdure e condirli con l'olio aromatizzato, il formaggio vegetale a fette, il lievito a scaglie, i semi di sesamo e gli anacardi tritati.  
6. Aggiungere pepe nero se piace.  
7. Versare in una teglia, cospargere ancora col trito di sesamo e anacardi. Aggiungere poco pane grattugiato e un filo d'olio.  
8. Cuocere a 200° in forno preriscaldato finché non si forma una crosticina croccante.  

   

   Pizzoccheri al forno