Conchiglie

Conchiglie colorate di semola

Ingredienti:

• semola rimacinata di grano duro  
• acqua q.b.  

inoltre, per colorare

Conchiglie colorate di semola

• curcuma  
• cacao amaro  
• paprica dolce  
• semi di chia  
• semi di papavero  
• 1 pizzico di brodo granulare 
  

  

  Conchiglie di semola al naturale

Procedimento:

1. Setacciare la farina e aggiungere gradatamente acqua, impastando, sino ad ottenere un impasto morbido.  
2. Dividere in tante parti quanti sono gli ingredienti da aggiungere più un pezzetto lasciato neutro.  
3. Far riposare almeno 15'.  
4. Ricavare dei rotolini e tagliarli a pezzetti di circa 3 cm.  
5. Incavarli sul retro di una grattugia o su una tavoletta rigata per gnocchi.  
6. Posizionare la punta delle dita indice, medio e anulare sul pezzetto di pasta e ruotare in senso orario, strisciando, facendo perno sulla punta dell'indice che rimane pressoché fermo.  

   

   Conchiglie colorate di semola