Pasta e carciofi

Pasta e carciofi

Ingredienti:
per 2 persone

• 200 g di pasta a scelta  
• 3 grossi carciofi  
• 1 spicchio d'aglio  
• prezzemolo fresco  
• olio extravergine d'oliva 
• 4 cucchiai colmi di mollica di pane sbriciolata finemente  
• pepe nero (facoltativo)  
• 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie  

Procedimento:

1. Pulire i carciofi prendendo solo la parte tenera e tagliarli in 4 o più pezzi.  
2. Farli cuocere con sale, olio, aglio (che poi toglierete) e pochissima acqua.  
3. Far dorare la mollica di pane con l'olio finché non risulterà croccante.  
4. Aggiungervi il lievito alimentare in scaglie, il pepe, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale.  
5. Cuocere la pasta e condirla con i carciofi.  
6. Cospargere con la mollica fritta e servire subito.  

   

   Pasta e carciofi