Semifreddo con crema di avocado

 

Semifreddo con crema di avocado

 Ingredienti:

per la torta da affettare 

• 300 g di farina 0  
• 130 g di zucchero  
• 100 ml di olio di semi  
• 250 ml di latte vegetale  
• 1 bustina di lievito per dolci  
• 1 pizzico di sale  
• vaniglia  

per la crema all'avocado seguire la ricetta scritta qui  https://peperosaelime.blogspot.it/2018/03/crema-di-avocado.html 

per la crema chiara  alla vaniglia 

• 200/250 ml circa di panna di soia da montare 
• 250 ml di latte vegetale alla vaniglia  
• 2 cucchiai di amido di mais  
• 2 cucchiai di zucchero chiaro  
• 1 pizzico di sale  
• vaniglia  

  

  Semifreddo con crema di avocado

Procedimento: 

1. Preparare la torta da affettare.  
2.  Unire e mescolare in una ciotola gli ingredienti secchi.  
3. Aggiungere i liquidi e la vaniglia e mescolare con una frusta solo il tempo necessario per amalgamare il tutto.  
4. Versare in uno stampo rettangolare e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 50' circa.  
5. Far raffreddare e affettare.  
6. Preparare le creme.  
7. Seguire il link indicato per quella di avocado.  
8. Per la crema alla vaniglia mescolare tutti gli ingredienti (tranne la panna) in una pentola dal fondo spesso e cuocere mescolando continuamente finché non si addensa. Far raffreddare e aggiungere la panna montata.  
9. Assemblare il dolce possibilmente in un contenitore trasparente.  
10. Spolverare il fondo con cacao amaro.  
11. Ricoprire con fette di torta.  
12. Bagnare leggermente con latte vegetale alla vaniglia.  
13. Coprire con la crema chiara e poi ancora con fette di torta leggermente imbevute.  
14. Versare la crema di avocado e terminare con cacao amaro.   
15. Conservare in frigo e servire possibilmente il giorno dopo o comunque dopo almeno 6 ore. 

Note: 
Se avanza della torta potete surgelarla e utilizzare all'occorrenza. 
Se amate l'aroma di qualche liquore ne potete versare qualche cucchiaiata sulle fette di torta. 

Semifreddo con crema di avocado