Peperoni al forno

Peperoni al forno

Ingredienti:

per 2 persone

• 2 peperoni grandi  
• 4 cucchiai colmi di mollica di pane preferibilmente di grano duro  
• 8 pomodorini oppure 1 o 2  pomodori grandi    
• sale e olio q.b.  
• origano  
• 1 spicchio d'aglio oppure 2 pizzichi di aglio liofilizzato  
• olive nere in salamoia (circa una ventina)  
• basilico fresco  

  

  Peperoni al forno 

Preparazione:

1. Lavare , togliere il picciolo e dividere ogni peperone in due parti.  
2. In una ciotola mescolare la mollica con l'aglio e il basilico tritati, i pomodorini a pezzetti e l'origano.  
3. Aggiungere il sale e un paio di cucchiaiate di olio.  
4. Amalgamare bene, assaggiare ed eventualmente aggiungere ancora sale e olio.  
5. Salare appena l'interno dei peperoni e poi distribuirvi la mollica condita.  
6. Affondare le olive nella farcia .  

   

   Peperoni al forno (crudi)

7. Cospargere con un filo d'olio e cuocere in forno preriscaldato  a 200 °C.  
8. Gustare tiepidi o freddi dopo aver aggiunto ancora un po' di origano.