Torta al caffè

Ingredienti:

• 280 g di farina di grano di tipo 0 o 1  
• 150 g di zucchero (quello che preferite)  
• 110 g di olio di semi (quello che preferite)  
• 240 g di acqua  
• n. 3 cucchiai di caffè liofilizzato (va bene anche quello decaffeinato)  
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci  
• 1 pizzico di sale  
• estratto naturale di vaniglia o aroma  
• zucchero a velo q.b.  
• caffè espresso q.b.  
• chicchi di caffè o cioccolatini a forma di caffè
  
  

Procedimento:

1. Riscaldare il forno a 180° C in modalità ventilata.  
2. Ungere e infarinare bene uno stampo di 20 cm di diametro.  
3. In una ciotola capiente setacciare la farina e il lievito.  
4. Sciogliere il caffè nell'acqua e aggiungere la vaniglia.  
5. Aggiungere lo zucchero e il sale alla farina, mescolare e poi unire anche l'acqua col caffè.  
6. Mescolare velocemente ed unire anche l'olio facendolo amalgamare bene. 
7. Versare nella teglia e cuocere per circa 50 minuti.  
8. Lasciar intiepidire e sformare delicatamente.  
9. Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con pochissimo caffè.  
10. Decorare la superficie della torta facendo cadere la glassa con un cucchiaio.  
11. Volendo si può farcire e decorare con una crema a base di latte di mandorla, panna vegetale e gocce di cioccolato fondente.