Melanzane al pomodoro

Melanzane al pomodoro
Ingredienti:
  • melanzane preferibilmente del tipo lunghe  
  • sugo semplice di pomodoro o ragù di soia  
  • semi decorticati di girasole  
  • basilico  
  • olio d'oliva  
  • formaggio vegetale grattugiato  o insaporitore secondo la ricetta scritta qui  https://peperosaelime.blogspot.com/2018/03/insaporitore.html
  • pomodorini per decorare  
  • origano  
Melanzane al pomodoro (particolare)
Procedimento:

  1. Preparare un sugo semplice con passata di pomodoro, un po' di cipolla o aglio, sale, olio d'oliva e basilico oppure un ragù usando il granulare di soia.  
  2. Pulire le melanzane e tagliarle a fette spesse circa mezzo centimetro.  
  3. Salarle leggermente e grigliarle.  
  4. Preparare il trito di semi e frutta secca.  
  5. Disporre le fette di melanzane grigliate sul piatto e cospargere con un po' di sugo.  
  6. Aggiungere il trito di semi e frutta secca o il formaggio vegetale.  
  7. Condire con un filo di olio e origano.  
  8. Decorare con un pomodorino tagliato a metà, foglie di basilico intere e tritate e semi di girasole. 
    Melanzane al pomodoro
     

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